Les nanoparticules


Les nanoparticules sont susceptibles d’être utilisées dans l’agroalimentaire pour modifier la couleur, l’odeur, le goût, la fluidité ou encore la texture des aliments.



Le service technique de l’INC a analysé en laboratoire 18 variétés de biscuits et gâteaux, bonbons et desserts glacés susceptibles de présenter des nanoparticules de dioxyde de titane (E171), un colorant alimentaire blanc très courant.

 

100 % des produits testés en contiennent et aucune mention n’apparaît sur les étiquettes. Pourtant, il existe de sérieux doutes sur l’innocuité du E171 sous forme nano. Avec ConsoTest l’INC fait le point sur nano particules dans les produits alimentaires.

 

Cette vidéo appartient à la collection Conso-Test.

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