Caramel ammoniacal


Numéro européen

E 150c

Nom de l'additif

Caramel ammoniacal

Famille

Colorants

Origine

Synthèse chimique (Traitement thermique d'hydrates de carbone comme le sirop de glucose ou le saccharose, en présence de dérivés ammoniacaux)

Aspect

Liquides ou solides brun foncé à noirs

Existence d’une limite maximale

Pas de limite maximale fixée

Dans quels produits le trouver ?

Produits carnés, Boissons, Produits laitiers, Glaces, Confiseries, Sauces, Plats cuisinés

Risques

Risques pour le système immunitaire (THI)
Risque cancérigène (4-MEI)

Source : EFSA


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